お彼岸です。今年はシルバーウィーク4連休。定休日も休まず営業で、お墓参りも行けずご先祖さまに失礼してます。てか、イベントやらなんやらで、お盆もまともにお参りしてないかも。

この時期になると、さすがに夏の暑い時によく売れてたお豆腐の動きが鈍ってきます。こんな季節の変わり目に人気がでるのが、山芋豆腐。

普通の冷奴に飽きたこの頃よく売れます。青森県産山芋をシャキシャキ感を適度に残すようにすりつぶされた「とろろ」を、限界ぎりぎりまでたっぷり豆腐に混ぜ込んだ、「おとうふ工房いしかわ」山芋豆腐。メディアでも時々紹介されてる逸品です。

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